1. Konteinera apvalks
Šis ir jūsu sākuma punkts. Jums ir divas galvenās iespējas:
Pārveidots pārvadāšanas konteiners: īsts, lietots konteiners, kas būvēts 20 gadus jūrā. Izturīgs, ar autentisku industriālu izskatu.
Saliekamās konteineru mājas iekārta: pavisam jauna moduļu iekārta, kas izskatās kā konteiners, bet bieži vien ir lētāka un vieglāk transportējama.
2. Conversion & Fit-Out
Šeit apvalks kļūst par veikalu.
Galvenās izmaksu jomas ietver:
Izolācija: standarta konteineri nav izolēti. Tas ir būtiski, lai darbotos visu gadu.
Elektrodarbi: Apgaismojums, kontaktligzdas un barošana. "Plug and play" iestatījums ar vienu galveno elektrisko ieeju var savienot ar standarta avotu vai ģeneratoru.
Santehnika: komerciālai ēdināšanai nepieciešams tekošs ūdens. Iespējas ir no pilnas santehnikas līdz pārnēsājamām tvertņu sistēmām (svaigs ūdens + pelēks ūdens) ar sūkni un tūlītēju ūdens sildītāju.
Iekšējā apdare: grīdas segums, sienu paneļi, darba virsmas un skapji.
Servisa logs: liels hidrauliskais vai nojumes tipa logs, kas atver visu telpu un darbojas kā servisa lete.
3. Aprīkojums
Lai sāktu, jums nav nepieciešams 25 000 USD La Marzocco. Labu komerciālu dzirnaviņu un espresso automātu var iegādāties par saprātīgām cenām, un lietoto iekārtu tirgus piedāvā ievērojamus ietaupījumus.
Austrālijas standarti komerciālajam aprīkojumam:
Tirdzniecības kafijas automāts: AUD 12 000–30 000
Slīpmašīna: AUD 1500–4000
4. Vietnes sagatavošana un loģistika
Neaizmirstiet par šīm bieži aizmirstajām izmaksām:
Piegāde un celtņa noma: konteinera nogādāšana jūsu vietnē un tā novietošana
Pamatne: svarīga ir līdzena, stabila virsma
Komunālie pieslēgumi: ūdens, elektrības un atkritumu izvešanas pieslēgumi
Atļaujas un licencēšana: veselības, drošības un ēdināšanas pakalpojumu atļaujas atšķiras atkarībā no jurisdikcijas
5. Ekspluatācijas izmaksas
Konteineru kafejnīcas piedāvā ievērojami zemākas ekspluatācijas izmaksas nekā tradicionālie veikali:
Īre: Ilgtermiņa komerciālās nomas vietā jūs maksājat zemes nomas maksu par aizņemto telpu, kas bieži vien ir daļa no tradicionālās mazumtirdzniecības nomas maksas.
Komunālie pakalpojumi: kompakti, efektīvi izkārtojumi samazina enerģijas patēriņu.
Apkope. Tērauda konteineri ir izturīgi un izturīgi pret laikapstākļiem, un to kalpošanas laiks ir 25+ gadi.
Reālās pasaules veiksmes stāsti
DripBox Coffee, Ostina, Teksasa (ASV)
Būvējums: 20 pēdu pielāgots konteiners
Investīcijas: ~35 000 USD
Ieņēmumi: USD 280 000 gadā (pirmā atrašanās vieta)
Galvenais rezultāts: sabruka pat 8 mēnešos; 2 gadu laikā paplašināta līdz 3 vietām
SkySip jumta bārs, Maiami, FL (ASV)
Būvējums: 2 sakrauti 40 pēdu konteineri ar sēdvietām uz jumta
Investīcijas: ~120 000 USD
Ieņēmumi: ~ 500 000 USD gadā
Galvenais rezultāts: dubultoti ieņēmumi otrajā gadā; nulles īpašuma izmaksas, izmantojot partnerību
Platona kafija, Dienvidāfrika
Izcelsme: viens pārvadāšanas konteiners Centurionā
Rezultāts: piecu gadu laikā paplašināts līdz 50+ veikalam visā valstī
TacoCueva, Sakramento, Kalifornija (ASV)
Būvējums: 40 pēdu konteiners ar āra terasi
Investīcijas: 70 000 USD
Rezultāts: paplašināts līdz tradicionālajam + pārtikas kravas automašīnu parkam; festivālos glabāja oriģinālo konteineru
Galvenie apsvērumi pirms darba sākšanas
Atļaujas un licencēšana
Katrai jurisdikcijai ir atšķirīgas prasības. Jums būs nepieciešams veselības departamenta apstiprinājums, ēdināšanas pakalpojumu atļaujas un bieži vien paša konteinera zonēšanas vai plānošanas atļauja. Dažās vietās konteineri tiek uzskatīti par pagaidu konstrukcijām ar racionalizētu atļauju piešķiršanu; citiem ir nepieciešama pilnīga atbilstība būvnormatīviem. Pirms konteinera iegādes rūpīgi izpētiet vietējos noteikumus.
Konteinera izvēle
Sāciet ar trauku, kas ir strukturāli stabils, sauss un pietiekami tīrs, lai pārveidotu ēdināšanas pakalpojumus. 20 pēdu konteiners (apmēram 150 kvadrātpēdas) ir vispopulārākais izmērs, kas ir ideāli piemērots kafejnīcām ar vieglu ēdienu. 40 pēdu konteiners piedāvā vairāk vietas virtuvei, sēdvietām un uzglabāšanai.
Klimata apsvērumi
Standarta konteineriem nav izolācijas. Ja strādājat aukstās ziemās vai karstās vasarās, atvēliet budžetu pareizai izolācijai un klimata kontrolei.
Uznirstošais domāšanas veids
Viena no lielākajām konteinera modeļa priekšrocībām ir mobilitāte. Varat pārbaudīt atrašanās vietas, sekot līdzi sezonas satiksmei un pielāgoties mainīgajiem tirgiem. Šī elastība ir lielvara, kuras tradicionālajām kafejnīcām vienkārši nav.
Vai konteineru kafejnīca jums ir piemērota?
Konteineru kafejnīcas nav piemērotas ikvienam. Taču uzņēmējiem, kuri vēlas ienākt kafijas tirgū ar mazāku risku, ātrāku palaišanas laiku un lielāku elastību, tie ir viena no pārliecinošākajām iespējām, kas šobrīd ir pieejamas.
Skaitļi runā paši par sevi: par 30–50% zemākas starta izmaksas salīdzinājumā ar tradicionālajām versijām, palaišanas laiks mērāms nedēļās, nevis mēnešos, un iespēja pārvietot visu jūsu uzņēmumu, ja apstākļi mainās. Nozarē, kurā fiksētās pieskaitāmās izmaksas ir galvenais jaunu uzņēmumu radītājs, konteineru kafejnīcas piedāvā viedāku un elastīgāku ceļu uz priekšu.
Neatkarīgi no tā, vai atrodaties Ņujorkā, Londonā, Sidnejā vai Toronto, konteineru kafejnīcu revolūcija jau notiek, un tā tikai sākas.
